الفرق بين عرق الفلتو و عرق التربيانكو ؟

الفرق بين عرق الفلتو وعرق التربيانكو؟ 

عرق الفلتو ناعم جدا وبيكون موجود فى منطقة  الظهر وانسب وصفة له شرايح مشوية سواء فى الفرن او على الجريل🥩 أو الشواية ومش بياخد تتبيل كتير ولا وقت طويل فى السوى او بفتبك

🔸عرق التربيانكو عكس الفلتو لحمه قاسى وخشن وماينفعش للشوى وبياخد وقت طويل فى السوى 

وعرق التربيانكو هي عضلة في الساق الخلفية للعجل، بالقرب من ذيل، وهي أفضل قطعة لحم يمكن عمل اللحمة الباردة منها، كما يمكن عمله بسطرمة، وكذلك الستيك والبفتيك

#لحمة #عرق الفلتو #عرق التربيانكو

طريقة عمل البصارة

 البصارة

المقادير 

فول مدشوش او مقشور

حزمه شبت و كزبرة

ملح وفلفل اسود و كمون

بصله متوسطه

 فصوص ثوم

مكعب مرق اختياري

بصله كبيره

 زيت

الطريقة

ننقع الفول يتم تصفيته ويوضع في وعاء به ماء مغلي 

نضع إلى الفول البصل والتوابل  والثوم والكزبرة والشبت ومكعب المرق وتترك المكونات على النار حتى تمام النضج 

يرفع القدر من على النار ويترك حتى يبرد قليلا ويتم خلطه في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام ناعم.

في مقلاة على النار نضع الزيت ويترك حتى يسخن ونضيف إليه البصل مع التقليب حتى ياخذ اللون الذهبي

جزء للتزيين بخليط البصارة علي الجزء الآخر

يغلى  ويرفع من على النار 

تغرف البصارة في طبق التقديم ويرش عليها البصل المحمر

يقدم مع البصل الاخضر أو الباذنجان مخلل