المقادير :
دجاجة ـ كوب أرز ـ ربع كيلو كبدة دجاج ـ نصف كوب زبيب ـ زيت ذرة ـ توابل ـ كوب بصل مفري ـ كوب فلفل أخضر مقطع قطعاً صغيرة ـ خل ـ مستكة ـ جيهان
تغسل الدجاجة من الداخل و الخارج و تجفف ثم يغسل الأرز فى الماء نصف سلق و يشطف .
* تقطع الكبد قطعاً صغيرة و تتبل بالتوابل و الخل و تترك ثم يشوح البصل فى الزيت حتى يصفر لونه و تضاف المستمرة و الحبهان و الفلفل الأخضر و يستمر فى التشويح ثم يضاف الزبيب و التوابل .
* تضاف الكبدة للخليط السابق و تشوح جيداً و ترفع ثم تحشى الدجاجة بالخليط السابق و تلف ب ورق الفويل المدهون بالسمن و تدخل الفرن حوالى ساعة حتى تنضج و تقدم مع الملوخية الخضراء و السلطة .
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق